Kaffee schmeckt draußen am besten!

Das Aprilwetter spielt mit uns. Manchmal lockt es uns nach draußen in die Natur, manchmal treibt es uns in ein Café für eine warme, duftende und belebende Tasse Kaffee. Warum also nicht beides kombinieren? Wenn es draußen noch nicht nach langem Grillen und Braten aussieht, wie wäre es, während eines Ausflugs in der Natur Kaffee zu kochen? Und nicht irgendeinen, sondern wirklich guten Kaffee? Kaffee schmeckt nämlich draußen am besten…

... und damit meinen wir nicht nur die Gastgärten, die allmählich wieder zum Leben erwachen. Individuelle Cafés, wo man Ihnen auf verschiedene Arten großartigen Kaffee zubereitet, oder kleine Röstereien, wo hochwertige Kaffeebohnen aus der ganzen Welt verarbeitet werden, sprießen bei uns wie Pilze aus dem Boden. Und das ist nur gut so. Es gibt aber ein Café, das kaum zu übertreffen ist. Und das ist die Natur. Machen Sie einen Ausflug, wählen Sie einen Platz mit fantastischer Aussicht und in kurzer Zeit können Sie ausgezeichneten Kaffee genießen. Und wir geben Ihnen gerne Tipps, wie man das macht.

Also, wie haben Sie es am liebsten?

Einen Kaffee im Freien auf dem Feuer zu kochen, das ist etwas ganz anderes!

Gemahlener Kaffee oder Bohnen?

Für den einen ist es klar, für den anderen ein Dilemma. Im Wesentlichen hängt es davon ab, wie sehr man Gourmet ist. Möchten Sie das Maximum an Geschmack aus dem Kaffee herausholen? Dann greifen Sie unfehlbar zu Bohnenkaffee. Aber nicht jeder hat die Zeit, den Raum oder die Lust, den Kaffee vor jeder Zubereitung selbst zu mahlen. Die gute Nachricht ist, dass man auch relativ guten gemahlenen Kaffee für unterwegs leicht bekommen kann. Dazu kommen wir gleich...

Team Kaffeebohne

Wie wir besprochen haben, ist der Vorteil von Bohnenkaffee, dass man daraus den maximalen Geschmack erhält. Man muss ihn aber zuerst... Ja, mahlen. Für manche ist das eine angenehme Tätigkeit, fast entspannend, für andere lästig. Sobald man sich jedoch an das regelmäßige Drehen der Kurbel der Kaffeemühle gewöhnt hat, möchte man es nicht mehr anders machen. Der Klang knackender Bohnen und der göttliche Duft entwickeln bald einen Pawlowschen Reflex bei Ihnen.

Sie benötigen also einen guten Grinder. Es ist am besten, den Kaffee kurz vor der Zubereitung zu mahlen. Natürlich können Sie das schon zu Hause machen und den gemahlenen Kaffee in einem Beutel für die Reise einpacken, aber es ist nicht dasselbe. Gemahlener Kaffee verliert nämlich schnell an Geschmack. Haben Sie jedoch keine Bedenken, dass Sie im Wald mit Ihrem Grinder auffallen werden. Wir machen das fast alle...

Wählen Sie den Mahlgrad je nach Zubereitungsart (ungefähr):

• Sehr grob (Konsistenz von grobem Salz): French Press, Cold Brew.

• Grob gemahlen (erinnert an groben Sand): Filter.

• Mittelgrob (ungefähr wie normaler Sand): Mokkakanne.

• Fein gemahlen (ungefähr wie Speisesalz): Aero-Press, Türkisch.

• Sehr fein (wie Pulver oder Puder): Džezva.

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Team gemahlener Kaffee

Manchmal gibt es einfach keinen Platz zum Kaffeebohnenmahlen. Auf gemahlenen Kaffee müssen Sie nicht verzichten, aber es ist wichtig, gut auszuwählen. Und auch richtig lagern – trocken, kühl und luftdicht.

TIPP: Vielleicht ist der einfachste Outdoor-Kaffee der Welt der von Grower's Cup. Abgesehen von heißem Wasser benötigen Sie dafür nämlich überhaupt nichts. Es reicht aus, den Beutel in die gewünschte Form zu bringen (damit er steht), oben zu öffnen, kochendes Wasser einzufüllen, zu verschließen und im Inneren durchlaufen zu lassen. Nach einer Weile drehen Sie den Deckel ab – und Sie können direkt zwei Portionen Kaffee einschenken, der zudem gut schmeckt. Probieren Sie verschiedene Sorten wie Guatemala, Brasilien, Honduras oder Kolumbien. Und Achtung, sie haben auch Tee!

Es gibt viele einfache und funktionale Outdoor-Alternativen, mit denen Sie großartigen Kaffee zubereiten können, egal wo Sie sind. Lassen Sie sich inspirieren!

Zubereitungsart: French Press

Die Zubereitung im French Press ist sehr einfach. Man gibt Kaffeepulver hinein, gießt Wasser dazu, wartet kurz, drückt den Kolben herunter und trinkt. Damit das Ergebnis jedoch optimal ist, ist es gut, ein paar zusätzliche Schritte zu machen.

• In die French Press frisch gemahlenen Kaffee einfüllen (ca. 25 g für ein 300 ml Gefäß).

• Kochen Sie das Wasser und lassen Sie es leicht abkühlen (ungefähr auf 95 °C, es dauert etwa 30 Sekunden).

• Gießen Sie den Kaffee zu einem Drittel auf und lassen Sie ihn 45 Sekunden extrahieren.

• Danach gießen Sie den Rest des Wassers dazu und warten weitere 3 Minuten.

• Kurz umrühren und noch 30 s stehen lassen.

• Setzen Sie den Kolben auf den Behälter und drücken Sie. Sie können servieren.

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2. Zubereitungsart: Filter

Das Prinzip der Filtration besteht darin, Kaffee durch einen Filter zu gießen, der meistens aus Papier besteht.

• Setzen Sie den Filter in die Filterstation ein und spülen Sie ihn kurz mit kochendem Wasser aus. Gießen Sie dieses Wasser weg.

• Streuen Sie frisch gemahlenen Kaffee (10 g pro Portion) in den Filter und stellen Sie die Filterstation auf die Tasse.

• Gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser (wieder ca. 95 °C) gleichmäßig in den Kaffee und lassen Sie es kurz ziehen.

• Dann in kreisenden Bewegungen langsam das restliche Wasser nachgießen und den Kaffee durchlaufen lassen.

Bei Rigad (früher Rigad) können wir Ihnen für gefilterten Kaffee zwei Alternativen anbieten:

• Satz mit Thermobecher und Kaffeefilter Stanley mit wiederverwendbarem Edelstahlfilter. Dieses Set ist direkt für Outdoor-Kaffeeliebhaber bestimmt.

• Kaffee im Filter Drip It, bei dem Sie den Filterbeutel mit Kaffee einfach auf die Tasse setzen, mit heißem Wasser übergießen und den Kaffee durchlaufen lassen. Schmeckt herrlich! Sie können aus verschiedenen Geschmacksrichtungen wählen, und es gibt auch ein Probierpaket, in dem Sie alle Sorten zusammen finden.

3. Zubereitungsart: Mokkakanne

Eine Mokkakanne können Sie erfolgreich sowohl zu Hause in der Küche als auch draußen am Feuer verwenden.

• Füllen Sie den Behälter im unteren Teil mit Wasser (es kann heiß oder kalt sein).

• Fügen Sie in den Filter im mittleren Teil Kaffee hinzu.

• Schrauben Sie die Kanne zusammen, stellen Sie sie auf das Feuer und warten Sie, bis sich der obere Behälter der Kanne mit duftendem Kaffee füllt.

• Sie erkennen, dass es fertig gekocht ist, am charakteristischen Pfeifen.

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4. Zubereitungsart: Džezva

Für diese Zubereitungsart benötigen Sie eine Cezve oder (provisorisch) einen feuerfesten Edelstahlbecher, der zum Kochen auf offenem Feuer geeignet ist.

• Geben Sie eine Portion Kaffee in die Džezva. Er sollte sehr fein gemahlen sein.

• Fügen Sie eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzu und rühren Sie um.

• Zum Kochen bringen.

• Sobald der Kaffee aufschäumt, nehmen Sie ihn sofort vom Feuer und warten Sie, bis der Schaum zurückgeht. Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt dreimal.

• Lassen Sie den Kaffee sich setzen (damit sich der Kaffeesatz am Boden der Kanne absetzt) und gießen Sie ein.

5, Zubereitungsart: Cold brew

Old brew bringt Erfrischung an heißen Sommertagen. Es handelt sich um kalt gebrühten Kaffee. So zubereiteter Kaffee verändert leicht den Geschmack – er wird etwas süßer und seine Säure wird reduziert. Es wird gesagt, dass er auch magenschonender ist.

Die Zubereitung von Cold Brew erfordert kaum Anstrengung, es braucht nur Zeit. Es ist besser, wenn Sie es am Tag zuvor in der Küche vorbereiten. Für den Ausflug packen Sie es einfach gekühlt in die Thermoskanne, damit Sie es immer griffbereit haben.

• Grob gemahlenen Kaffee in ein Glas geben und mit kaltem Wasser im Verhältnis 8:1 übergießen. Gut umrühren.

• Bei Raumtemperatur 12-18 Stunden (oder über Nacht) stehen lassen.

• Dann gießen Sie den Kaffee durch ein feines Tuch oder einen Kaffeefilter ab.

• Fügen Sie Eis hinzu oder stellen Sie es in den Kühlschrank zum Abkühlen.

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In was soll man Wasser kochen?

Auf dem Herd

Zum Erhitzen von Wasser können Sie jeden beliebigen Kocher verwenden, sei es mit Gas, Benzin oder Spiritus. Sehr schnell erhitzt der mittlerweile allgemein bekannte Jetboil Wasser, der in verschiedenen Größen erhältlich ist, aber vor allem leicht, kompakt und platzsparend ist.

TIPP: Für einige Jetboil-Modelle kann ein Kaffee-Presskolben hinzugekauft werden.

Zum Erhitzen des Wassers für Kaffee verwenden Sie entweder einen Kessel oder erhitzen Sie es direkt auf dem Feuer.

Immer beliebter werden auch Holzkocher, auch „Dřívkáče“ genannt, die Holzstöckchen und Zweige schlucken. Diese haben zwar eine etwas geringere Leistung und das Erhitzen von Wasser dauert länger, aber dafür müssen Sie keinen Brennstoff mitbringen – die Stöckchen sammeln Sie vor Ort. Ein offenes Feuer ist zudem auch aus psychologischer Sicht angenehmer – und das passt doch perfekt zu einem Kaffeetreff.

Einfach großartig sind universelle Kochsets für die Natur, die neben dem Geschirr oft auch einen Kocher enthalten. Der Vorteil ist eine kompakte Verpackung, die alles enthält, was man zum Kochen und zum Verzehr in der freien Natur benötigt. Mit einem solchen Set müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob der jeweilige Behälter auf Ihren Kocher passt, alles ist kompatibel.

Auf dem Feuer

Jemand mag es heiß und macht ein Feuer. In diesem Fall können Sie Wasser im Topf, Eintopf erhitzen oder noch besser in einem Campingkessel. Sie können auch einen speziellen Edelstahlbecher ausprobieren, der zum Kochen auf dem Feuer geeignet ist – achten Sie nur auf Edelstahlbecher mit Kunststoffgriffen, diese sind nicht für das Feuer geeignet.

TIPP: Einen heißen Edelstahlgriff in die Hand zu nehmen ist keine gute Idee. Packen Sie daher gute Schutzhandschuhe ein.

Ein Campingkocher gehört zu den großartigen Gadgets für das Kochen im Freien.

Ein Becher sollte Stil haben

...Oder auch nicht. Im Grunde ist es egal, woraus Sie Ihren Kaffee trinken. Aber genauso wie wir im Café stilvoll aus Porzellan nippen, sollte auch der Outdoor-Becher gut aussehen und vor allem praktisch sein. Wer Instagram hat, sollte sich vielleicht ein Emaille-Becher mit dem „originellen“ Aufdruck Adventure besorgen (gegen Emaille-Becher haben wir natürlich nichts und besitzen selbst einige).

Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, z.B.:

• Edelstahlbecher, am besten ein Typ, der auch zum Kochen auf dem Feuer geeignet ist,

• faltbarer Becher,

• Thermobecher, 

• Kuksa: Der traditionelle finnische Holzbecher ist sowohl praktisch als auch attraktiv.

Die traditionelle finnische Kuksa ist sehr praktisch. Sie können aber auch einen Edelstahl- oder Faltbecher, Thermobecher oder Blechbecher verwenden.

Was mitnehmen?

Das ist sehr relativ und hängt natürlich von Ihnen und Ihren Plänen ab. Zum Beispiel:

• Kocher oder Jetboil. Wer aber Lust hat, ehrlich über dem Feuer zu kochen, der… 

• Dinge zum Feuermachen – geeignetes Zündmaterial (z.B. trockene Rinde, ein Stück Watte, Anzünder), Feuerstahl oder Feuerzeug, gegebenenfalls Werkzeuge zur Holzbearbeitung.

• Behälter oder Kessel zum Wasserkochen.

• Mischgerät beliebig – von einem Outdoor-löffel bis hin zu einem Stöckchen.

• Sitzkissen, Kaffee im Freien soll ein angenehmes Erlebnis sein, niemand möchte sich hier einen Wolf holen…

• Nach Bedarf French Press, Aero Press, Mokkakanne, Cezve…

• Tasse stilvoll und nicht stilvoll.

• Wasser nicht nur für Kaffee, sondern auch zum Trinken. Wenn Sie ein Feuer machen, dann auch zum Löschen. Dafür eignet sich hervorragend ein Hydrobeutel.

• Kaffee.
• Mühle.

• Etwas zum Würzen wenn Sie möchten, z.B. Zucker, Milch, Gewürze, ein Schuss Whisky…

• Etwas zum Kaffee, z.B. Kekse.

• Ergänzen Sie selbst: Gitarre, Essen, Freunde, Hipster-Hemd, Buch…