Outdoor-Kochen: 3x Menü am Feuer

Planen Sie, in der Natur zu übernachten und überlegen, wie Sie es angenehmer gestalten können? Oder planen Sie ein Lagerfeuer und überlegen, was Sie „auf das Feuer werfen“ können? Und wie wäre es, dieses Sommerevent zu einem kulinarischen Fest zu machen? Mit unseren heutigen Tipps werden Sie sich wahrscheinlich nicht leicht packen, und mit vollem Magen wird es auch nicht leicht sein, umherzuwandern. Aber Sie werden sich sicherlich lange an dieses Ereignis erinnern.

Outdoor-Kochen muss nämlich nicht langweilig sein. Es muss nicht nur Grillen von Würstchen, das Aufgießen von Adventure Menu oder das Essen von Proteinriegeln bedeuten. Es kann Spaß machen und auch eine tolle Zeit mit Familie und Freunden bedeuten. Erinnern Sie sich an die 5 Leckerbissen am Feuer aus dem letzten Artikel? Heute gehen wir zum Feuer auf ein „Menü“.

ACHTUNG: Wir sind zivilisierte Menschen. Wir glauben daran, dass Sie nach sich das Feuer immer sorgfältig löschen (insbesondere im Sommer an genügend Wasser denken, um das Feuer zu löschen, Pipi machen reicht wirklich nicht aus) und alles mitnehmen, was Sie mitgebracht haben. Die Natur ist einzigartig, und jeder von uns hat ihre Erhaltung in der Hand.

TIPP: Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie sich auf das Outdoor-Kochen vorbereiten und wie Sie vorgehen sollen, folgen Sie uns weiter, wir werden nach und nach praktische Tipps hinzufügen.

Üben Sie es. Outdoor-Kochen ist eine kleine Herausforderung. Neben dem Kochen selbst müssen Sie einen guten Ort auswählen, eine Feuerstelle und Holz vorbereiten, manchmal auch Wasser holen, das Feuer gut entfachen und keine Ausrüstung vergessen. Wenn Sie sich dabei unsicher sind, probieren Sie es zunächst an einer Feuerstelle im Garten oder an einem Ort, wo Sie jederzeit fehlende Ausrüstung holen können. Es ist nicht ideal, wenn Sie einen vollen Rucksack mit Sachen mitbringen und feststellen, dass Sie nichts zum Schöpfen oder Schneiden haben…

- Legen Sie Wert auf die Wahl des Ortes. Wählen Sie einen Ort, an dem Sie weder ein Feuer verursachen noch einen anderen Schaden anrichten oder das Gesetz brechen. Eine Quelle für Trinkwasser ist von Vorteil.

- Genügend Wasser und gegebenenfalls auch Wasserbeutel, falls Sie Wasser zum Auffüllen haben. Nicht nur zum Kochen und Trinken, sondern auch um das Feuer ordentlich zu löschen und gegebenenfalls auch um das Geschirr schnell abzuspülen.

- Bereiten Sie das Essen zu Hause vor. Stellen Sie sich folgendes Szenario vor: Unterwegs kaufen Sie im Supermarkt ein und versuchen dann, die ganze unförmige Einkaufstasche mühsam in Ihren Rucksack zu stopfen. Später, wenn Sie sie am Lagerfeuer herausziehen, packen Sie nach und nach die einzelnen Lebensmittel aus, während sich neben Ihnen ein Berg von Plastikverpackungen ansammelt, die Sie mitnehmen müssen. Nicht ideal, oder?

- Packen Sie sich ein schnelles Essen ein. Bevor Sie alles vorbereiten und kochen, werden Sie hungrig.

- Müllsack. Vergessen Sie ihn nicht, er wird nützlich sein.

- Reinigung. Ich weiß, dass wir uns wiederholen, aber es ist wichtig. Hinterlassen Sie den Ort mindestens in dem gleichen guten Zustand, in dem Sie ihn vorgefunden haben.

Um Zeit und Arbeit zu sparen, probieren Sie eine Suppe, die auf dem Weg gekocht wird. Vielleicht sogar im Rucksack. Wie? Natürlich in der Thermoskanne. Wenn Sie zu Hause ein Modell mit breiter Öffnung haben, das die Wärme gut hält, haben Sie fast gewonnen.

Theoretisch reicht es aus, die Zutaten in die Thermoskanne zu werfen und mit kochendem Wasser aufzugießen. Diese Methode garantiert jedoch keinen Erfolg. Kalte Zutaten kühlen das Wasser ab, das ohnehin natürlich langsam Wärme verliert. Die Suppe könnte dadurch ungar und das größte Problem wäre mit Fleisch oder Pilzen.

Es wird viel besser funktionieren, wenn Sie die Zutaten vor dem Einfüllen in die Thermoskanne vorwärmen.

Thermos mit breitem Hals, die gut isoliert.

Topf und Kocher

Reinigen Sie das Gemüse und schneiden Sie alle Zutaten (Gemüse, Wurst, usw.) in kleine Stücke.

In den Topf geben und Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, eventuell einen Brühwürfel.

Erhitzen Sie auf Siedetemperatur.

Gießen Sie vorsichtig in die Thermoskanne und lassen Sie es arbeiten.

Im vorherigen Artikel haben wir Kartoffeln (und andere Köstlichkeiten) in einer Aluminiumfolienpackung gebacken. Diesmal probieren wir es ein wenig anders. Diese Version erfordert etwas Übung und Vorsicht, aber sie belohnt Sie mit Knusprigkeit.

Probieren Sie Kartoffeln mal anders aus.

Messer.

Stockerl zum Grillen (eher dünner)

Stecken Sie ganze Kartoffeln vorsichtig auf einen Stock.

Schneiden Sie am Umfang ein und führen Sie den Schnitt spiralförmig über die gesamte Länge.

Vorsichtig dehnen.

Rösten Sie über dem Feuer von allen Seiten.

Zu den gebackenen Kartoffeln passen ebenso gut Fleisch oder Fisch.

Dieses Menü ist schnell und einfach, bereiten Sie einfach alles zu, was Ihnen schmeckt, Fleisch, Gemüse, Würstchen, und braten Sie es an.

Unter dem Stein oder in der Pfanne bleibt noch genügend Platz für eine Leckerei in Alufolie, siehe vorherigen Artikel.

Messer und Schneidebrett.

Eine saubere flache Steinn zum Rösten oder eine Outdoor-Pfanne (idealerweise faltbar).

Wender (Outdoor-Klappwender oder jede andere Improvisation).

Schneidet die Leckerbissen, würzt sie und salzt sie.

Erhitzen Sie den Stein oder die Pfanne mit etwas Öl.

Braten Sie die Leckereien von beiden Seiten an.

Haben Sie genug Zeit und Lust auf etwas Richtiges? Machen Sie einen Gulasch (oder irgendeinen „Eintopf“). Dazu benötigen Sie ein größeres Gefäß - einen Kessel oder einen Outdoor-Topf (Outdoor-Geschirr finden Sie in praktischen Sets, die leicht sind und nur das notwendige Minimum an Platz einnehmen) und etwas zum Umrühren.

Achtung- verwende keine Gefäße mit Plastikteilen, der Geschmack von geschmolzenem Plastik passt wirklich nicht in den Gulasch. Eine Portion für eine Person kann man auch in einem Feldkocher zubereiten, aber ein großer Kessel mit Essen hat seinen Reiz und das Warten lohnt sich.

Ein richtiger Gulasch ist nicht nur einer, die Möglichkeiten sind im Grunde endlos. Deshalb kochen Sie ihn nach Ihrer Fantasie (oder Rezept).

Ein genaues Rezept ist nicht nötig, Gulasch kann man auf eine Million Arten machen.

Stellen Sie einen geeigneten Topf auf das Feuer und erhitzen Sie das Fett. Braten Sie die Zwiebelbasis im Fett an und salzen Sie sie.

Fügen Sie den Knoblauch, die Gewürze hinzu und lassen Sie es duften.

Als Nächstes kommen die Fleisch- oder Wurstwürfel, eventuell Pilze, alles gut anbraten.

Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse hinzu und braten Sie sie ebenfalls an.

Sie können z.B. Tomatenmark, Bohnen aus der Konserve oder fertige Soße hinzufügen.

Gießen Sie Wasser (oder Wein, Brühe aus der Thermoskanne usw.) dazu, lassen Sie es aufkochen. Abschließend abschmecken.

Bevor der Gulasch fertig ist, braucht es Zeit. Kartoffel- oder Pilzgulasch kann in einer halben Stunde zubereitet werden, Fleischgulasch dauert eine Stunde, aber man kann es auch mehrere Stunden lang köcheln lassen.