Wie man mit einem Messer (nicht) umgeht?

Ein Messer gehört zu den grundlegenden Elementen der (nicht nur) Outdoor- und Survival-Ausrüstung und hat eine sehr breite Anwendung. Das beste Messer ist das, welches wir bei uns haben, wenn wir es brauchen. Doch das allein reicht nicht aus. Damit Ihr Messer immer perfekt funktioniert und Sie sich zu hundert Prozent darauf verlassen können, müssen Sie es regelmäßig pflegen und richtig benutzen. Welche größten Fehler sollten vermieden werden? Das alles besprechen wir in diesem Artikel!

Das Sprichwort „Jeder richtige Mann hat ein Messer bei sich“ mag vielleicht etwas klischeehaft klingen, aber niemand hat es bislang besser ausgedrückt. Welchen Messertyp wir auch für unsere konkreten Zwecke wählen, wir sollten ihn immer scharf halten. Das ist die erste Regel, auf die wir noch zurückkommen werden. Aber es gibt noch weitere Regeln, wie man (nicht) mit einem Messer umgeht. Lassen Sie uns diese genauer betrachten.

Mit dem Messer nur schneiden

Auf den ersten Blick scheint es logisch – ein Messer ist ein Werkzeug, das von Natur aus zum Schneiden bestimmt ist (es sei denn, es handelt sich um eine spezielle Kategorie von Sport-Wurfmessern). Natürlich kann es in Notfällen auch mehrfunktional genutzt werden, jedoch auf eigene Gefahr. Wenn Sie nämlich das Messer für etwas anderes als zum Schneiden verwenden, droht nicht nur seine Beschädigung, sondern potenziell auch Verletzungen an Ihnen und/oder Menschen in Ihrer Umgebung. Für multifunktionale Anwendungen sollten Sie sich daher besser ein geeignetes Multitool zulegen, das ist sicherer.

Ein Messer ist weder ein Schraubenzieher, eine Säge, ein Brecheisen noch ein Hammer. Seine Klinge ist dafür ausgelegt, dass auf sie gleichmäßiger Druck ausgeübt wird. Wenn Sie einseitigen, punktuellen oder anderen Druck ausüben, besteht die Gefahr, dass ein Stück (oder die gesamte Klinge) abbricht, oder das Messer sich stumpf wird, verbiegt, verdreht oder anderweitig (meistens) irreparabel beschädigt wird. Und da ein hochwertiges Messer nicht gerade günstig ist, wäre das schade.

Ein abgebrochene Klinge kann bei zu starkem Druck mit hoher Geschwindigkeit wegfliegen und unangenehme Verletzungen verursachen. Zu diesem Thema noch ein Hinweis: Schneiden Sie mit dem Messer immer nur Materialien, die weicher als die Klinge selbst sind. Natürlich gilt: Je härter das Material, desto schneller wird die Klinge stumpf und benötigt Wartung.

Damit Sie sich immer zu 100 % auf Ihr Messer verlassen können, ist es wichtig, ihm regelmäßige Pflege zu widmen und es auf die richtige Weise zu verwenden. Auf dem Foto das Messer ANV M200 HT. Quelle: Rigad.

2. Achtung auf Feuchtigkeit und Korrosion

Die meisten Messer, beziehungsweise deren Klingen, sind aus rostfreiem Stahl hergestellt. Doch die Tatsache, dass dieser Stahl rostfrei ist, bedeutet nicht, dass er nicht korrodieren kann. Jeder Stahltyp ist nämlich nur bis zu einem gewissen Grad korrosionsbeständig. Deshalb sollte man ein Messer niemals langfristiger Feuchtigkeit aussetzen. Natürlich muss man manchmal im Regen arbeiten oder sich ein Stück Obst schneiden – solche Dinge schaden dem Messer nicht. Vorausgesetzt, dass Sie es nach dem Gebrauch immer gründlich trocknen.

Aus einem ähnlichen Grund sollten Messer nicht unter Wasser gereinigt werden, sondern immer nur mit einem feuchten Tuch abgewischt. Besonders Messer, die mit verschiedenen Bolzen oder einem Klappmechanismus ausgestattet sind. Hin und wieder ist es auch ratsam, das Messer auf andere Weise zu pflegen, zum Beispiel mit Reinigungsmitteln für Messer in Sprayform. Hat das Messer einen Holzgriff, empfehlen wir, diesen regelmäßig mit Leinöl oder echtem Bienenwachs zu pflegen.

Feuchtigkeit und Korrosion schaden nicht so sehr der Klinge selbst, sondern den schwenkbaren Bolzen, den Verriegelungsmechanismen und Stellen, an denen Metall mit einem anderen Material verbunden ist (zum Beispiel bei einer Full-Tang-Konstruktion eines Messers). Was der Klinge jedoch definitiv schadet, ist das Spülen in der Spülmaschine. Nicht nur, dass während des Spülvorgangs andere Gegenstände (sogar Plastikteile der Spülmaschine) zerkratzt werden können, sondern auch zwei Messer können aneinander reiben und dabei ihre Struktur und Schärfe verlieren. Bei einem verzögerten Start der Spülmaschine können zudem aggressive Lebensmittel, mit denen das Messer verschmutzt ist, es beschädigen.

Und zu diesem Thema noch eine Anmerkung – Korrosion, selbst die kleine, oberflächliche, schadet nicht nur dem Messer selbst, sondern auch den Gegenständen, die wir damit schneiden. Besonders bei Lebensmitteln kann Korrosion diese leicht kontaminieren, und es ist sicherlich nicht ratsam, zusammen mit dem Essen Metallstücke zu sich zu nehmen. Und wenn wir ein „delikates“ Material schneiden, wäre es schade, es durch Korrosion dauerhaft zu beschmutzen.

Halten Sie Ihr Messer immer scharf. Ein richtig geschliffenes Messer erfüllt seine Funktion besser und seine Verwendung ist sicherer. Auf dem Foto das Messer Noctem von Hydra Knives. Quelle: Rigad.

3. Wartung der Schrauben

Der Griff ist an der Klinge (insbesondere bei der genannten Full-Tang-Konstruktion) oft mit Schrauben oder Nieten befestigt. Schrauben neigen mit der Zeit dazu, sich zu lockern. Daher ist es ratsam, regelmäßig deren Festigkeit zu überprüfen und sie gegebenenfalls mit einem geeigneten Werkzeug nachzuziehen. Es gibt auch spezielle Klebstoffe für Gewinde, die die Schrauben länger an ihrem Platz halten. Es ist auf jeden Fall sinnvoll, das Festziehen der Schrauben im Auge zu behalten, nicht nur weil ein Messer mit lockerer Schraube instabil und potenziell gefährlich werden kann, sondern auch, weil eine verlorene Schraube und die anschließende Suche nach einem geeigneten Ersatz sicherlich keine angenehme Angelegenheit ist.

Etwas anderes ist die Wartung von Stiften und Nieten – diese Arbeit sollten Sie lieber den Fachleuten überlassen. Ebenso, wenn Ihr Messer anderweitig beschädigt wird, versuchen Sie auf keinen Fall, es selbst zu reparieren, es sei denn, es handelt sich wirklich um eine Kleinigkeit. Ansonsten übergeben Sie es lieber den Spezialisten, um unnötige Verletzungen zu vermeiden.

4. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher

In diesem Absatz möchten wir den weit verbreiteten Mythos widerlegen, dass ein stumpfes Messer sicherer sein muss als ein scharfes, weil man sich damit ja nicht schneiden kann. Irrtum. Sobald das Messer stumpf ist, muss man bei allen Arbeiten mit ihm mehr Kraft aufwenden und stärker auf das Messer drücken. Diese Tatsache erhöht jedoch die Wahrscheinlichkeit, dass es Ihnen bei der Arbeit ausrutscht und Sie sich schwer verletzen.

Deshalb ist es wichtig, das Messer in Schuss zu halten. Das Schärfen des Messers kann auf verschiedene Weise durchgeführt werden, wobei die primitivste Methode das manuelle Schärfen ist, das jedoch Übung erfordert. Da beim manuellen Schärfen kein Mittel vorhanden ist, um den Winkel der Klinge zum Schleifstein konstant zu halten, müssen wir den Winkel während des gesamten Schärfens manuell einstellen, was für Anfänger ziemlich schwierig sein kann. Im Gegensatz dazu hält ein mechanisches Schleifsystem den Winkel während des gesamten Schleifvorgangs konstant, und daher ist es für alle geeignet, die sich in dieser Hinsicht unsicher fühlen.

Und dann haben wir noch eine provisorische Lösung in Form von Schleifsteinen, mit denen das Messer nur grob geschärft wird. Alternativ Wetzstählen, die jedoch nicht schleifen, sondern nur die Schneidkante der Klinge ausrichten. Über das Schleifen von Messern und anderen Werkzeugen können Sie in einem unserer älteren Artikel ausführlich nachlesen.

Das beste Messer ist das, das Sie bei sich haben, wenn Sie es brauchen. Auf dem Foto KA-BAR 1211. Quelle: Rigad.

5. Geeignete Lagerung

Damit Ihr Messer möglichst lange hält, ist es natürlich notwendig, es angemessen zu lagern. Darüber, dass Sie Messer außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren sollten, brauchen wir wohl kaum zu schreiben. Lagern Sie Messer idealerweise in einer Schublade, aber Sie sollten sich einen Organizer dafür anschaffen. In der Schublade sollten Sie die Messer keinesfalls lose aufbewahren. Es könnte zu unnötigen Verletzungen kommen, wenn Sie sich beim Herausziehen eines anderen Utensils an einem Messer schneiden.

Wenn Sie das Messer per Hand zusammen mit dem Küchenbesteck waschen, trocknen Sie es gründlich ab und legen Sie es an den dafür vorgesehenen Platz. Lassen Sie es nicht zusammen mit anderem Geschirr im Abtropfgestell liegen, sondern nehmen Sie sich eine halbe Minute mehr Zeit, um das Messer genau an den richtigen Platz zu bringen.

Es gibt natürlich auch Messerständer, die deren vertikale Lagerung ermöglichen. Das ist ebenfalls eine Möglichkeit, besonders wenn Sie mehrere Messer haben. Wir sprechen jedoch eher über Outdoor-Messer als über Küchenmesser, und ein solches Messer sollte seinen speziellen, ehrenvollen Platz zwischen weiterer Ausrüstung haben. Wenn Sie ein Messer mit fester Klinge haben, lagern Sie es nicht langfristig in der Scheide, sondern außerhalb davon.

6. Sicherheitsmaßnahmen

Ein Messer ist nicht nur ein Werkzeug, sondern kann auch eine Waffe sein. Daher ist es bei der Handhabung wichtig, bestimmte Sicherheitsmaßnahmen zu beachten, um Verletzungen sowohl an sich selbst als auch an Menschen in der Umgebung zu vermeiden. Wenn Sie sich mit dem Messer verletzen, führen Sie unverzüglich eine grundlegende Erste Hilfe mit Hilfe eines Verbandkastens durch. Bei größeren Verletzungen suchen Sie ohne unnötige Verzögerungen einen Arzt auf.

Führen Sie mit einem Messer niemals ruckartige Bewegungen aus, rennen Sie nicht damit und klettern Sie nirgendwo hinauf. Wenn Ihnen das Messer auf den Boden fällt, warten Sie, bis es gelandet ist, auch wenn das eine Beschädigung des Messers bedeutet. Fangen Sie es niemals im Flug auf, da Sie sich schneiden könnten. Ein Messer kann man neu kaufen, aber eine geschnittene Hand kann dauerhafte Folgen haben. Ebenso werfen Sie das Messer niemandem zu, auch nicht zusammen mit der Scheide oder dem Klingenschutz.

Meistens haben wir schon als Kinder gelernt, dass ein Messer immer vom Körper weg geschnitten wird, sowohl von sich selbst als auch von anderen, und dass, wenn man jemandem ein Messer übergibt, dies von Hand zu Hand und mit dem Griff voraus geschieht. Beim Arbeiten mit dem Messer sollten Sie genügend Licht haben (bei abendlichen und nächtlichen Stunden können Sie sich mit einer Stirnlampe behelfen), damit Sie gut sehen können und es nicht zu unnötigen Verletzungen kommt. Und nicht zuletzt sollten Sie niemals elektrische Geräte mit einem Messer reparieren, die ans Netz angeschlossen sind (und möglichst auch nicht die, die abgesteckt sind). Neben einem möglichen elektrischen Schock könnten Sie aus einer solchen Situation ein beschädigtes Messer mitnehmen.