Was tun, wenn Sie einen giftigen Pilz essen?

Die Tschechen sind für das Pilzesammeln bekannt. Wer diesen Herbst keinen Korb voller Pilze fotografiert und geteilt hat, als ob er nicht existiert. Dennoch kann es auch einem erfahrenen Pilzsammler passieren, dass ihm ein Pilzgericht „einfach nicht bekommt“, er versehentlich Arten verwechselt oder sogar eine Vergiftung erleidet. Sicheres Pilzesammeln hat jedoch seine Grundsätze, die beachtet werden müssen. Lassen Sie uns gemeinsam daran erinnern, welche Fehler man im Wald vermeiden sollte, was die Hauptsymptome einer Vergiftung sind und welche Erste Hilfe angewendet werden sollte, falls es dazu kommt. 

In den tschechischen Wäldern finden Sie viele ausgezeichnete Pilze, die in Ihren Soßen, Rühreiern oder Suppen hervorragend zur Geltung kommen. Damit Sie aus dem Wald kein kulinarisches Erlebnis mit einer Lebensmittelvergiftung mitbringen, haben wir einige wichtige Informationen für Sie vorbereitet, die Ihnen buchstäblich das Leben retten können.

TIPP: Eine gute Kenntnis von Pilzen ist wichtig, aber ebenso die richtige Ausrüstung. Lesen Sie, wie man das richtige Pilzmesser auswählt.

Die sichere Pilzsammlung hat ihre Grundsätze, die gleichzeitig die beste Prävention gegen eine mögliche Pilzvergiftung sind.

Wie kann man einer Pilzvergiftung vorbeugen?

Wie bei fast allen gefährlichen Situationen in unserer Welt gilt auch hier, dass die beste Lösung Prävention ist.

Lesen Sie sich die 6 Grundsätze durch, dank derer Sie eine Vergiftung vermeiden können.

Sammeln Sie nur Pilze, die Sie sicher erkennen.

Wenn Sie gerade erst mit dem Pilzesammeln beginnen oder bisher nur Steinpilze gesammelt haben, ist es besser, mit einem wahren Experten in den Wald zu gehen, der Sie sorgfältig mit anderen Pilzarten vertraut macht. Eine weitere Möglichkeit ist, den Wald mit einem Pilzführer zu besuchen und anschließend die Unterschiede zu erkunden und essbare Pilze nicht mit giftigen zu verwechseln. Verlassen Sie sich nicht hundertprozentig auf Pilzerkennungsapps, da auch diese nicht immer unfehlbar sind.

Wenn Sie alleine in den Wald gehen, ist es sinnvoll, nach Ihrer Rückkehr den Korb einem erfahrenen Mykologen zu zeigen, der die Pilze sortieren kann. Auf keinen Fall sollten Sie aber einen Pilz verzehren, bei dem Sie sich nicht zu 100 % sicher sind, dass er essbar ist.

2. Vermeiden Sie das Probieren

Einige Pilzarten sind ohne Wärmebehandlung im besten Fall ungenießbar, im schlimmsten Fall können sie sogar giftig sein. Pilze können auch Bakterien enthalten, die Ihre Verdauung erheblich beeinträchtigen können. Wenn Sie also nicht schon am zweiten Tag ohne Chance auf eine andere Nahrungsquelle im Wald verloren sind, empfehlen wir, sich das Gourmet-Erlebnis für zu Hause aufzuheben.

3. Vorsicht vor Plastiktüten

Zum Pilzesammeln immer mit einem Korb, einer atmungsaktiven Tasche oder einer Kiste. In Plastiktüten werden die Pilze zerdrückt und schwitzen. Schließlich holen Sie dann eine schwer identifizierbare Mischung aus der Tüte heraus, die ein Eigenleben entwickeln könnte.

4. Sammeln Sie keine überfrorenen Pilze

Bei Frost leiden hauptsächlich Steinpilze, deren Verzehr eine Vergiftungsgefahr darstellt. Wenn Sie ihnen auf Ihrem Spaziergang begegnen, sollten Sie sie auf keinen Fall in Ihren Korb legen. Denn nach dem Einfrieren und erneuten Auftauen kommt es zum Abbau von Proteinen, ähnlich wie bei verdorbenem Fleisch.

Pilze, die Frost ausgesetzt waren, verändern ihre Eigenschaften. Fügen Sie sie lieber nicht in den Korb hinzu.

5. Die Pilze so schnell wie möglich verarbeiten

Zimmertemperatur ist für Pilze nicht ideal, daher ist es am besten, sie sofort nach dem Waldspaziergang zu verarbeiten. Reinigen Sie sie sorgfältig und das, was Sie nicht am selben Tag essen, im Kühlschrank aufbewahren oder weiterverarbeiten - Sie können sie im Trockner trocknen, einfrieren oder einlegen. So verhindern Sie die Entwicklung von verschiedenen Schimmelpilzen und vermeiden mögliche gesundheitliche Komplikationen.

6. Behalten Sie eine Probe für den Bedarfsfall.

Möglicherweise haben Sie übersehen, dass Sie der Pfanne auch den ungenießbaren Bitterling hinzugefügt haben. Für alle Fälle ist es gut, ein Stück des Essens in einer Schachtel aufzubewahren, falls Ihnen unwohl wird. Der Arzt kann anhand der Essensprobe besser bestimmen, welche Art von Pilz Ihnen Probleme bereitet hat.

Was sind die Symptome einer Vergiftung?

Die ersten Symptome treten normalerweise im Zeitraum von 30 Minuten bis 7 Stunden nach dem Verzehr eines giftigen Pilzes auf. Es gibt jedoch eine Vielzahl verschiedener Symptome, die darauf hinweisen können, dass Ihr Körper mit einer Vergiftung zu kämpfen hat. Zu den häufigsten Symptomen einer Pilzvergiftung zählen Verdauungsprobleme. 

Zu den ersten und häufigsten Symptomen gehören in der Regel:

• Übelkeit, 
  
• Übelkeitsempfinden, 
  
• Durchfall und Bauchschmerzen. 
  

Darüber hinaus können auch psychische Symptome auftreten, wie zum Beispiel unangebrachte Fröhlichkeit, Unruhe, ruckartige unkoordinierte Bewegungen, Desorientierung und sogar akustische und visuelle Halluzinationen. 

Zu den Symptomen, die wir anfangs normalerweise nicht bemerken, gehören dann Zuckungen im Wadenmuskel, Schwäche, niedriger Blutdruck, leichtes Fieber oder erhöhte Speichelproduktion.

Die Tschechen sind Meister im Pilzsammeln und in der Erstellung kulinarischer Spezialitäten. Vergessen Sie jedoch nicht die Sicherheitsrichtlinien und machen Sie sich mit den Erste-Hilfe-Maßnahmen vertraut. Dieses Wissen ist im Leben von unschätzbarem Wert.

Was tun bei Verdacht auf Pilzvergiftung?

Für die meisten Pilze aus unseren Wäldern ist das Vergiftungsrisiko nicht besonders dramatisch. Wenn Sie nicht unter andauerndem Durchfall und Erbrechen leiden, beginnen Sie zuerst mit Aktivkohle, Ruhemodus, ausreichend Flüssigkeit und beobachten Sie sorgfältig den Gesundheitszustand. Besondere Aufmerksamkeit muss Kindern und Senioren gewidmet werden, da bei beiden Gruppen ein höheres Risiko für Dehydration besteht.

Wann reicht die häusliche Behandlung nicht aus?

Die häusliche Behandlung reicht definitiv nicht aus, wenn Sie einen unserer giftigsten Pilze verzehren: 

• Grüner Knollenblätterpilz,
  
• weißen Fliegenpilz,
  
• Frühlings-Knollenblätterpilz,
  
• Frühlingsknollenblätterpilz,
  
• Der Kissen-Schleierling.
  

In diesem Fall suchen Sie umgehend medizinische Hilfe auf neprodleně vyhledejte lékařskou pomoc und bewahren Sie, falls möglich, eine Pilzprobe auf, um die Probleme leichter identifizieren zu können.

Bei einer Vergiftung mit diesen Pilzen treten die ersten Symptome im Zeitraum von 6 bis 24 Stunden nach der Einnahme auf. In der ersten Phase treten starke Bauchschmerzen, anhaltendes Erbrechen und schwere Durchfälle auf. Der Patient ist infolge der Vergiftung geschwächt, der Blutdruck sinkt und es kommt zu starker Dehydrierung. Diese Phase dauert in der Regel 3 bis 5 Tage.

In der zweiten Phase lassen Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen nach, und es zeigen sich Anzeichen einer schweren Schädigung von Leber und Nieren. Patienten leiden üblicherweise unter Schmerzen im rechten Oberbauch und Gelbsucht. In einigen Fällen kann der Kranke bewusstlos werden. Wenn keine medizinische Hilfe eintrifft, stirbt die Person normalerweise zwischen dem 7. und 12. Tag der Vergiftung.

Erste Hilfe bei Verdacht auf den Verzehr giftiger Pilze

• Wir werden herausfinden, was passiert ist. Wir werden das Opfer/die Zeugen schnell befragen.
  
• Wir rufen den Rettungsdienst unter der Nummer 155 an und überwachen ständig seinen Gesundheitszustand.
• Wenn die betroffene Person bei Bewusstsein ist und kooperiert, erzeugen wir Erbrechen. 
  
• Wir bewahren Reste von Pilzen, Speisen, gegebenenfalls Erbrochenes, Stuhl für eine spätere Bestimmung auf.
  
• Wir übergeben den Patienten dem Rettungsdienst.